Fotoğraflar: www.ssstudyo.com
Yemek Stilisti: ZEREN BAYER
Ajans: MCCANN İSTANBUL
14 Ocak 2015 Çarşamba
7 Aralık 2013 Cumartesi
Ekşi Kremalı Somon Kanepe
MALZEMELER:
200 ml krema ( 1 küçük kutu )
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı keçi krem peyniri
yarın limonun kabuk rendesi ve suyu
1 çorba kaşığı kapari ( bıçakla iyice kıyılmış )
salatalık
dereotu
füme somon dilimleri
tuz, karabiber
tuzsuz kıtır bisküviler
YAPILIŞI:
Kremayı bir kapta katılaşana kadar çırpın, içine yoğurdu, peyniri, limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyip hepsini birlikte bir kere daha çırpın, bütün malzeme karışsın, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin karıştırın, sonra bıçakla iyice ufak kıydığınız kapariyi ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
Kıtır bisküvilerin üzerine kremadan koyun ( isterseniz bir sıkma torbasıyla sıkın ya da kaşıkla koyun ) onun üzerine soyacakla traşladığınız ya da dilimlediğiniz salatalık parçasını, üzerine somon dilimini, en üste de süslemek için dereotu parçasını koyun. AFİYET OLSUN :)
27 Ekim 2013 Pazar
23 Eylül 2013 Pazartesi
Brownie
Nihayet yaklaşık bir hafta aradan sonra yine mutfağıma girebildim, tabi bu kısa araya Alper'in yeni oyununun da katkısı büyük. Sonunda oyun bitti ve yoğun istek üzerine şimdi sırada Brownie var.
Malzemeler:
250 gr bitter çikolata ( % 70 kakaolu )
250 gr sütlü çikolata
180 gr tereyağı ( tuzsuz )
250 gr şeker
150 gr un ( eleyerek ilave edin )
5 gr tuz
4 adet yumurta
üzeri için pudra şekeri
Yapılışı:
Tereyağını ocakta kısık ateşte eritin, ocaktan alın, içine 250 gr bitter çikolatayı parçalayıp ekleyin ve eritin. Bir kapta şeker ve yumurtaları çırpın. içine unu eleyerek ekleyin, çırpmaya devam edin, tuzunu ekleyin, tereyağında erittiğiniz çikolatayı da ekleyin, çırpın. sütlü çikolatayı küçük parçalara kesin. yuvarlak veya kare bir kek kalıbına yağlı kağıt koyun. hazırladığınız kek karışımının yarısını kalıba dökün, parçaladığınız sütlü çikolatayı eşit şekilde yayın ve kalan kek karışımını sütlü çikolataları örtecek şekilde dökün. fırınınızı 170 dereceye ısıtın. kalıbınız küçükse 25 dk, eğer kalıbınız geniş ise 15 dk kadar pişirin. üzeri kabarıp çatlayınca fırından alın. kenarda soğutun, sonrasında dilimleyin. Afiyet olsun.
16 Eylül 2013 Pazartesi
15 Eylül 2013 Pazar
Rice balls (pirinç topları)
Bunu yaptığımda bu kadar lezzetli olacağını ben bile düşünmemiştim. Çok sevdiğim arkadşım Selen Karatay'ın ve canım Alper'in destekleriyle harika bir akşam geçirdik :) şimdi de sizlerle paylaşma vakti :)
Malzemeler:
100 gr pirinç
2 çorba kaşığı toz parmesan peyniri
10 gr kuru domates ( kıyılmış)
20 gr mısır taneleri ( teneke mısır )
1 dilim avokado ( ince bir dilim , çatalla ezilmiş )
1 adet marul yaprağı ( kayar suda 40 sn kadar yumuşatıp soğuk suya koyun )
susam , tuz, karabiber, su
1 çay kaşığı pirinç sirkesi ( yoksa koymasanız da olur )
Yapılışı:
pirinci ( yıkamadan ve süzmeden, çünkü nişastasına ihtiyacımız var ) yaklaşık iki katı kadar suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Hala sıcakken içine parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın, parmesan, pirincin birbirine tutunmasını sağlayacak. Biraz ılınması için kenarda bekletin, bu arada avokadonuzu ezin, malzemelerinizin geri kalanını hazırlayın, marul yaprağını kaynar suda 40 sn kadar tutup sonra soğuk suya alın ve ince ince kıyın.. pirinciniz ılınınca içine ezilmiş avokadoyu ve diğer bütün malzemelerinizi ekleyip kaşık yardımıyla karıştırın, tuzunu, biberini kontol edin. elinizle toplar yapın, yapışmaması için ellerinizi ıslatın, sonra pirinç toplarını susama bulayın. Altına marul yapraklarını koyun, üzerine pirinç toplarınızı ve servis edin. Afiyet olsun :)
12 Eylül 2013 Perşembe
Mozzarella ve avokadolu domates salatası, pesto sos ile
Yazın insanı serinleten ve tazeleyen bir salata, çok sever , sıklıkla da yaparım. Herkese tavsiye ediyorum, hem kolay hem lezzetli.
Malzemeler:
6 adet cherry domates
4 adet kumato domatesi
2 adet salkım domates
4 adet kokteyl domates
1/2 adet avokado
1 adet suda mozzarella peyniri
3 tatlı kaşığı pesto sos ( hazır satılanlardan )
1/2 adet limonun suyu
tuz, karabiber, zeytinyağı
süslemek için fesleğen yaprakları
Bu arada bu salatayı istediğiniz başka her türlü domatesle yapabilirsiniz.
Yapılışı:
Bütün malzemeyi istediğiniz şekilde doğrayın, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pesto sosunu bir kapta karıştırıp salatanızın üzerine dökün, son olarak da fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun. Bu salatadan vazgeçemeyeceksiniz.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)